Европейский ресторан

Киевские рестораны в последние годы начали активно менять свою концепцию. Логика проста – нужно всегда привлекать новых гостей и удивлять их, чтобы они становились постоянными. Однако, как не стараются многие рестораны, у них не получается удивлять, ведь практически у всех схожее меню, коктейльная карта. А самые главные отличия – это стоимость и интерьер. Поэтому если […]

Continue Reading

Лучшие блюда восточной кухни

Где поесть азиатской еды? Азиатская кухня в наше время является настоящим трендом в современной кулинарии. В этом нет ничего удивительного, так как эта кухня способна порадовать огромным количеством различных интересных блюд, обладающих порой удивительным вкусом.

Continue Reading

Полезная для здоровья пища

В настоящее время огромнейшее внимание уделяется полезной для здоровья пище, ведь правильное питание – залог успешной жизнедеятельности человека. Какие продукты можно назвать полезными для здоровья?

Continue Reading

Пицца: путь завоевания мира

Пицца считается главным блюдом традиционной итальянской кухни. Хотя история ее возникновения началась гораздо раньше, чем появилась сама Италия. Еще древние египтяне готовили хлеб из кислого дрожжевого теста с водорослями в форме солнца. Некоторые историки уверены, что ее прообразом стал плоский запеченный вместе с начинкой хлеб, который готовили в Древней Греции. Подобие пиццы было и у […]

Continue Reading

Кулинарные советы – мясо

Часто при приготовлении, обработке и хранении мяса приходится прибегать к разным хитростям. По мере роста мастерства у каждого кулинара появляется свой набор хитростей и уловок, поэтому для новичка на кухне любые советы являются очень ценной информацией. Хочу поделиться с Вами некоторыми кулинарными советами, которыми пользуюсь сам.

Continue Reading

Роллы и суши-спайс

Помимо традиционных суши и роллов, в меню ресторанов и кафе можно часто встретить интересные разновидности этих блюд — это могут быть гунканы, обернутые огурцом, интересные роллы в омлете или соевой бумаге, а могут быть пряные и аппетитные суши-спайс.

Continue Reading

Горячее копчение: как коптить мясо самому

Совсем необязательно покидать уютную дачу для поездки в город за копченостями, которые по душе большинству людей. Достаточно иметь мясо (сало, птицу, рыбу) и небольшую, простую конструктивно, коптильню, и качественным продуктом горячего копчения вы будете обеспечены круглый год.

Continue Reading

Части туши свиньи

Свинина мягче говядины и не нуждается в созревании путём подвешивания. Так же в свинине больше жира, чем в говядине, но меньше воды и белков. Свиной жир усваивается и плавится легче говяжьего. Постная свинина выпускается под аббревиатурой PSE (pale – бледное, soft – мягкое, exsudative – влажное). Свиное сало должно быть светлым, достаточно плотным, со слегка […]

Continue Reading

Части туши говядины

Говядина очень полезный и ценный продукт, богатый белками, железом, цинком, а так же витаминами группы B. Говядину выдерживают в подвешенном состоянии в течение некоторого времени для улучшения вкуса, допускается выдержка до 10 суток. Качество говядины определяется по цвету, он варьируется от ярко красного, до тёмно-красного. Жир должен быть сухим, кремовато-белого цвета.

Continue Reading

Разновидности суши

Суши или суси – блюдо японской кухни. Готовятся суши из риса и различных морепродуктов. Существует много разновидностей суши, различающихся по способу приготовления. Ролл – это разновидность суши.

Continue Reading