Лазанья может считаться визитной карточкой итальянских поваров. В связи с повсеместным распространением пиццы и обилием разнообразных рецептов, этим блюдом уже трудно удивить гостей и своих домашних.
Теперь можно осваивать и другие шедевры мировой кулинарии, к которым без сомнений можно отнести и лазанью.
В настоящее время приготовление лазаньи довольно простой, хотя и не быстрый процесс. Стоит отметить, что лазанья прекрасно сохранится в холодильнике или морозилке, поэтому её можно приготовить заранее перед приходом гостей или оставить на следующий день, если не успели все съесть за один раз.
Облегчают труд хозяек продавцы полуфабрикатов, среди которых можно легко найти листы лазаньи, готовые к отвариванию и превращению в любимое блюдо.
Примерное время приготовления лазаньи – около двух часов, что конечно не мало. Так как времени уходит довольно много, то за один раз рекомендуется сделать несколько порций и сформировать из них замороженный продукт, который будет храниться в морозилке упакованный в пищевую пленку.
В любой момент лазанья может быть разогрета и подана на стол. Выглядеть она будет как только что из духового шкафа.
Для приготовления лазаньи потребуется:
- 6 – 10 покупных листов лазаньи
- сыр твердый, около 300 грамм
- 600 -700 граммов фарша – смесь свинины и говядины
- 5 – 6 целых томатов или около 400 граммов чищенных в собственном соку
- 100 мл белого сухого вина
- 2 – 3 головок репчатого лука
- 3 чесночных долек
- 1 – 2 столовых ложек сливочного масла (для жарки)
- 4 – 5 ложек растительного масла (для жарки)
- 800 – 100 мл молока
- 80 -100 граммах сливочного масла (для соуса «Бешамель»)
- 80 – 100 граммов муки
- зелень
- мускатный орех
- соль и молотый перец по желанию
Этапы приготовления:
- Приготовление лазаньи следует начинать с соуса «Болоньезе», первым этапом которого будет обжарка репчатого лука на смеси растительного и сливочного масел.
- Пока мелко нарезанный лук жарится необходимо освободить от кожуры помидоры. Это сделать не сложно, срезав плодоножку у целого помидора, а потом поместив его сначала в кипящую, а затем в ледяную воду. Кожица отойдет легко и почти целиком.
- Томаты измельчаются в блендере и остаются ждать своего часа.
- В прожарившийся лук необходимо положить 1 измельченную дольку чеснока и подождать примерно 1 минуту, а потом убрать готовую смесь в миску, пытаясь сохранить масло на сковороде.
- В эту же сковороду кладем и обжариваем фарш до готовности, размельчая его.
- В приготовившийся фарш выкладываем лук и томаты, а затем тщательно перемешиваем.
- Далее необходимо влить вино и протушить 3 минуты. Потом посолить, поперчить по вкусу и прикрыть крышкой, оставив на небольшом огне 20 – 30 минут.
- Сняв с огня, следует положить зелень, неиспользованный чеснок, помешать и оставить остывать.
- Важным составляющим лазаньи является соус «Бешамель» или белый соус, который получаем из смеси масла и молока. Основа доводится до кипения, после чего вводится мука и приправы по вкусу.
- Листы лазаньи можно отварить пока готовятся соусы.
- После приготовления листов нужно их остудить и аккуратно протереть от лишней влаги.
- В форму выкладываем немного соуса бешамель, затем листы лазаньи, которые полностью должны покрыть площадь формы.
- На лист кладем соус «Болоньезе», а далее снова «Бешамель», покрывая его листом лазаньи.
- Количество соусов и листов лазаньи будет зависеть от величины емкости для приготовления блюда.
- Соблюдая указанную закономерность, заполняем форму до верха так, чтобы завершающим слоем был лист лазаньи, промазанный сверху соусом «Бешамель».
- Присыпаем натертым сыром и ставим в духовку на 40-60 минут при нагреве 180 градусов.
Сэкономить время на приготовлении лазаньи вы можете, заказав доставку еды в Киеве. Это блюдо настолько вкусное, что всегда порадует даже самого привередливого гурмана.
Лазанью следует намного остудить перед подачей, разделить на кусочки и подавать вместе с овощами. Блюдо очень сытное, поэтому оставшиеся кусочки можно убрать в холод для дальнейшего использования.
